紅ズワイガニ（香住ガニ）とズワイガニ（松葉ガニ）の違いって？

毎年9月1日に漁解禁を迎える日本海の味覚「紅ズワイガニ」。

城崎温泉は冬の期間「かに王国」へと姿を変えますが、実はそれ以外のシーズンもカニを味わうことができるんです。

秋が近づくと、お土産やさんの店頭に紅ズワイガニが並んだり、旅館では紅ズワイガニをフィーチャーしたプランが登場します。

本記事では、カニ界では少しマイナーな紅ズワイガニ（香住ガニ）についてご紹介。

混同しがちなズワイガニ（松葉ガニ）との違いも解説していきます。

紅ズワイガニ（香住ガニ）とは

紅ズワイガニの漁解禁は9月1日。日本海の秋〜春を代表するグルメです。

なぜ“紅（ベニ）”かというと、その名の通り、紅色のカニだから。

一般的なズワイガニは、生の状態だと甲羅が茶色、裏側が肌色っぽい色をしていて加熱をすると赤色になりますが、紅ズワイガニは生の状態ですでに真っ赤。初めて見る方は少しビックリするかもしれません。

また紅ズワイガニは、近畿地方では香住港でしか水揚げされないことから、別名「香住ガニ」とも呼ばれています。

ズワイガニ（松葉ガニ）と比べると、水分量が多く身入りが少ないものの、その身は甘く、“カニの味”をしっかり堪能することができます。

ズワイガニはかにすき（鍋）やお刺身、天ぷらなどで食されることが多いですが、紅ズワイガニは基本的に、そのまま茹でて食べるか、身を加工してカニ寿司にしたり、コロッケ等の材料として使用されます。

また甲羅の中の味噌は、加工・瓶詰めされた上で、「カニ味噌」として販売されることが多いです。

▲香住港で水揚げされた紅ズワイガニ

気になるお値段ですが、ズワイガニ、特に松葉ガニと比べると、非常にリーズナブル。

ズワイガニと比較して身入りが少なく、また漁獲量も多いためです。

しかし安いからといって味が悪いわけではなく、人によっては「ズワイガニ（松葉ガニ）より紅ズワイガニ（香住ガニ）の方が好き！」という方もいらっしゃいます。

ちなみに筆者は、身は紅ズワイガニ推し、味噌はズワイガニ推しです。